2019-08-08
问题描述： 油在锅里起泡泡怎么办？
医生回答(1)
何宗全 主任医师
铜陵市人民医院 外科
病情分析：有的油起沫重是因为成分复杂，豆油、花生油起沫的情况相当的多。特别是毛油、二级油等含磷脂较高的油脂，遇高温时易起泡沫而影响正常使用。油温：油温长时间停在低温区也容易起沫，等油热后再下锅。油多次使用：油的使用次数也会影响，多次使用的油炸东西的时候会出好多的沫，油很脏，使用过的油里面有很多杂质。