2019-08-07
问题描述： 喝豆浆能不能吃煮鸡蛋？
医生回答(1)
周燕 副主任护师
郑州市第二人民医院 临床营养科
病情分析：鸡蛋和豆浆同吃会使营养成分损失，降低二者的营养价值，还有可能引起腹泻。虽然同吃无毒，但分开吃比较好，豆浆含植物蛋白单独饮用有很强的滋补作用，但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，而鸡蛋的蛋清中有一种叫做卵松蛋白的物质，两者结合恰恰会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。