病情分析：一般来说，胰石症能活多久是没有一个确定的数字的症状，发作时应该进食或者是吃一些低脂的食物，以减少对胰腺分泌的刺激，必要时可以应用广谱抗生素预防感染，对无症状或者是影像检查发现胰石病者，如果没有以内外分泌功能不全的表现，可以进行保守治疗。