2019-08-06
问题描述: 几乎每一天炒菜都离不了鸡精,但是我又担心吃多了对身体不好
医生回答(1)
彭靖 副主任医师
北京大学第一医院 男科
病情分析:鸡精吃了好,但是生活中一定不能多吃,鸡精鲜味的主要原因是味精的作用。此外,肌苷酸和鸟苷酸都是清爽剂和调味剂,与谷氨酸钠结合,可以使鸡精口感更柔和、圆润、丰满、芳香。至于鸡精中鲜活的鸡肉味,主要来源于鸡肉和鸡骨粉,是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提取出来的。