病情分析：糖尿病和吃剩饭剩菜没有关系。热后的剩菜营养所剩无几，还会使剩菜中含有的毒素增强。绿叶菜应该现买现吃。蔬菜越新鲜含维生素c越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素c氧化。先洗后切，先切后洗蔬菜切断面溢出的维生素c会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素c氧化。