病情分析：老年人缺少蛋白质一般会有水肿、肌肉松弛和疲劳、免疫力低下、皮肤干燥和精神和神经变化等症状。
1、水肿：低蛋白会影响老年人正常的胶体渗透压，导致水肿，如眼睑和下肢水肿、严重腹水、胸腔积液等。2、肌肉松弛和疲劳：低蛋白会影响老年人肌肉蛋白质合成，肌肉松弛较弱，容易疲劳和减肥。3、免疫力低下：低蛋白影响免疫球蛋白，降低免疫力，易发生呼吸道、泌尿道感染等传染病。4、皮肤干燥：头发干燥、指甲脆等。5、精神和神经变化：注意力不集中、抑郁、警觉性下降和睡眠质量差等。
如果蛋白质含量低，建议去正规医院检查，并在医生的指导下积极补充，以防止对身体造成伤害。

病情分析：白蛋白低的因素可能与肝脏合成蛋白的功能低下和蛋白质摄取不足或丢失过多等有关系，高发于慢性肝病如脂肪肝，病毒性肝炎后肝硬化，肝癌，脂肪肝肝硬化或血吸虫肝硬化等慢性肝病的情况。治疗主要是治疗原发病和补充和纠正低蛋白血症的情况。要积极的改善饮食，提高蛋白的摄取。