病情分析：全麻一般是指全身麻醉，鼻中隔偏曲手术全身麻醉6-8小时可以喝水，具体时间需要从个人体质、麻醉药效消退的情况分析 。
如果个人体质较好，麻醉药效消退较快，可以喝水的时间会相对较早，可能需要6小时。如果个人体质一般，麻醉药效消退较慢，可能需要8小时，甚至更长时间，可以喝水。
术后要保持手术切口清洁，不要用手触碰。要注意饮食健康，可以吃鸡蛋、鱼肉、苹果、菠菜等富含优质蛋白、维生素的食物，提高身体免疫力。如果出现局部红肿、疼痛等症状，可以到正规医院就诊治疗，以免延误病情，损害身体健康。