病情分析：豆类不成熟，含有胰蛋白酶抑制剂、细胞凝集素和肥皂等物质。如果人们吃半生不熟的豆浆和豆类，就会引起中毒。主要表现为进食后恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等，可引起脱水和电解质失衡。多吃豆类可以补充蛋白质，控制体重，也是预防冠心病和高血压等慢性疾病的理想食物。