病情分析：

甲状腺癌术后一般在1~3个月左右能吃辣椒，具体的时间还需要根据个人的身体情况进行判断。

甲状腺癌手术后，如果个人恢复比较快，并且没有出现不适的症状，这种情况一般在1个月左右能够恢复，这种情况一般是可以吃辣椒的。但是如果个人恢复比较慢，并且出现声音嘶哑、吞咽困难等症状，这种情况可能需要3个月左右才能够恢复，这种情况一般在3个月左右能够吃辣椒。

甲状腺癌手术后要注意观察病情，定期去医院复查，同时要注意合理膳食，多吃一些新鲜的水果和蔬菜，以及富含优质蛋白的食物，可以补充身体所需要的营养，有利于身体的恢复。

病情分析：甲状腺癌术之后不建议吃辣椒，禁忌饮食：1煎炸食品：如油条，麻花，煎饼、面窝2膨化食品。如爆米花，虾条，薯片，炒花生3辛辣食品：如生葱，生姜，大蒜，辣椒，韭菜4各类腌菜不适合吃。5海产品：海水鱼，甲鱼，虾，海鲜6发物不适合吃：如鸭肉，鹅肉，羊肉，狗肉，母猪肉，猪头肉，鸟类，蛋7慎用大补：人参，鳖甲，胎盘，西洋。8戒烟酒。