病情分析：麸质过敏性肠病又叫做乳糜泻，该病是由于进食麦类食物，包括小麦、大麦及黑麦，机体对其中所含蛋白质成分麸质产生过敏所致。燕麦是否可引起该病，尚有不同意见，至少为害较轻。这种过敏反应，使小肠上部黏膜发生广泛病变，临床上的表现脂肪泻等吸收不良现象，且属于一类终身性疾病。