病情分析：11岁小孩出现手脱皮首先可以认为是由于缺乏维生素，维生素c和维生素b的缺乏会导致手足干裂和脱皮。可以吃更多的水果和蔬菜，可以服用维生素e，或者可以去药房买维生素C片补充。还可以考虑是由于角质层薄弱，以及局部致病菌感染，要对症治疗，治疗期间不要吃辛辣食物。