2019-07-17
问题描述： 什么油炒菜最健康？
医生回答(1)
程茂璐 主治医师
全科
病情分析：选用烹调用油时，最好选择植物性油脂，让各种脂肪酸的摄取比例均衡。尤其是吃茶油、橄榄油、菜籽油，而要少吃动物油。一般来说，植物油的不饱和脂肪酸较高，但并不是所有的植物油皆如此，椰子油、棕榈油的饱和脂肪酸甚至高过于猪油。建议几种油轮换着吃，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。