病情分析：

何首乌和人参一般可以一起泡酒。

何首乌是一种常见的中药，具有润肠通便、解毒、消痈等功效，人参是一种滋补的中药，具有大补元气、补脾益肺、生津养血、安神益智等功效。两者一起泡酒，一般不会出现药物相互作用，还可以起到滋补肝肾、益精血、强筋骨、补元气、安神益智等功效，对身体有一定的好处。

但是需要注意适量饮用，避免一次性饮用过多，加重胃肠道负担，引起腹痛、腹泻等不适症状。此外，还要注意在医生指导下使用，避免盲目用药，损害身体健康。如果饮用后，出现不适症状，建议及时就医治疗。

病情分析：何首乌和人参可以一起泡酒，适量饮用，对身体有一定的补益精血作用。
何首乌具有养血滋阴、截疟、润肠通便等功效，主治血虚、心悸、头昏目眩、腰膝酸软、失眠、须发早白等症。人参具有大补元气、生津止渴、补脾益肺、安神益智等功效，主治食少、劳伤虚损、阳痿、倦怠、尿频、眩晕头痛等气血津液不足之症。两种药物，并不违反中药的配伍禁忌原则，一起泡酒后，可萃取出药物中的有效成分，提高药效，促进吸收，对身体具有一定的保健作用，可以合用。
在选用中药材泡酒时，应到正规的机构进行购买，避免买到以次充好的药材，影响药效的同时，还可能对身体产生损害。饮用药酒，应注意适量，不可过度饮用。