2019-07-16
问题描述： 豆瓣酱含亚硝酸盐吗？
医生回答(1)
刘红 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 营养科
病情分析：豆瓣酱是含亚硝酸盐的，尤其是腌制品含亚硝酸盐比较多长期使用的话就会导致癌症，所以一定要少吃，而且这样子的里面还有发胶，发胶食品中除了亚硝基化合物外，还涉及霉菌污染，平时吃东西的话一定要选择一些新鲜的蔬菜和水果，要少吃一些腌制品。