病情分析：每天吃超过三根胡萝卜属于过量了，过量食用胡萝卜会造成皮肤偏黄。科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%到20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。胡萝卜是非常营养的食品，尤其是里面含有胡萝卜素，进入人体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。