病情分析：南瓜含有胡萝卜素，如果一次吃太多南瓜，过多的胡萝卜素进入体内不能及时代谢，它就会保存在皮肤上，胡萝卜素就会变黄。如果不吃南瓜，胡萝卜素就会慢慢代谢，皮肤就会恢复原来的颜色。吃南瓜后，手足变黄，更多的是因为吃了太多色素食物，如果肝功能、肝炎病毒等都很好的话，建议不要吃有色食物，多喝水，促进新陈代谢和调理它。