病情分析：长期吃亚硝酸盐很有可能会出现心慌气短，腹胀，全身乏力，口唇及指甲青紫，严重的还有可能会出现抽搐痉挛，血压下降，大小便失禁及昏迷，若是抢救不及时。严重的还有可能会造成生命的危险，最好是适量的吃，不要吃太多，同时也一定要少吃腌制肉类食品。