病情分析：胃食管静脉曲张出血，可以通过调整饮食的方法来预防。
胃底静脉曲张多指食管胃底静脉曲张，是由门脉高压引起的一种疾病，导致食管胃底静脉曲张的血液循环障碍和血流压力升高，导致食管胃底静脉曲张的扩张和曲张。主要临床表现为厌食、腹胀、乏力、肝痛、黄疸、皮肤色素沉着、肝脾肿大和腹水。如果食管和胃静脉曲张破裂出血，会出现大量吐血、黑色粪便或果酱样大便。一旦静脉曲张破裂出血，病情危险，死亡率高，预后差。比如饮食以柔软的食物为主，避免吃过硬的带尖带刺的食物，避免进食过饱、过快。同时还可以在医生指导下使用一些降低门脉压力的药物。比如可以尝试使用口服药物普奈洛尔片积极地控制心率，改善压力的情况。如果患者食管胃静脉曲张，表现为明显的红色症状，也可以尝试应用内镜下的治疗，比如硬化剂，或者是组织胶等来预防出血。同时要注意积极地控制原发疾病，比如控制乙型病毒性肝炎，控制丙型病毒性肝炎。
患者注意事项：因患者静脉曲张，静脉变粗、变脆弱，因此饮食中应避免摄入粗糙和坚硬的食物，如梨；此外，避免食用酸辣刺激性食物。进食过程中，避免大口进食，小口进食，进食软性液体或半液体食物，避免静脉破裂。避免剧烈运动或体力劳动，尽量休息。避免吃一些刺激性较大的食物，比如辛辣的食物或者太酸以及太甜、太咸、太烫的食物，还要避免吃生冷、坚硬以及粗糙的食物，以免损伤到局部食管黏膜，造成曲张静脉破裂出血。