病情分析：干龙须菜一定要用凉水来泡，因为龙须菜上面含有一些植物胶，如果用热水泡的，可能会造成发黏，吃的时候口感不是很好，所以说一定要用凉水来泡。而且泡龙须菜期间不要时间太长，那也会影响口感，泡到那一种脆生生的感觉就可以。龙须菜配上腐竹，用上一些醋或者辣椒凉调起来味道很爽口的。