病情分析：蛋白质营养不良是指因饮食中蛋白质摄入不足和热能不足而引起的营养不足，是世界上最常见的营养缺陷之一。主要发生在5岁以下儿童，临床表现为体重减轻、水肿等。体内物质代谢的变化也会引起生化指标的变化，如血液中总白蛋白的降低，血浆氨基酸的变化等。会导致儿童生长发育紊乱，身体的抵抗力降低甚至死亡。其原因主要是非母乳喂养或喂养时间过短，断奶后未能及时补充蛋白质。