病情分析：开水冲鸡蛋是冲不熟的，细菌、虫卵也是无法完全杀灭的，吃了容易生肠道炎症和寄生虫病。开水冲鸡蛋是不可能会灭活所有的细菌，所以有可能会导致感染，并且容易出现消化不良等症状。建议不管是什么食物，建议最好是完全煮熟之后在进食的。