病情分析：一般情况下并不是每个人都会弄山药手痒，只有一小部分不会手痒。
山药引起手痒是一种局部接触性皮炎，由手接触山药肉和汁引起。这种情况是典型过敏反应，即对山药某种成分过敏。临床上可表现为红斑、斑点和水疱渗出物，多数伴有明显瘙痒。如果患者有过敏体质，即皮肤敏感，平时容易过敏，这种情况也会诱发或加重手掌瘙痒。当接触山药引起瘙痒时，患者需要立即远离山药，避免再次接触，以防止病情恶化。同时，患者需要观察手部症状。症状轻微时，及时清洁双手，保持双手清洁，瘙痒症状自行消失。
建议患者生活中处理山药时，戴上手套，做好防护。

病情分析：弄山药手痒不是每个人都会出现的症状，这个是除个人体质外还有取决于不同的山药，一些山药上面含有刺激性东西，这种东西是一种植物，只有对皮肤敏感的人才会痒，如果用山药手痒的话，可以先用清水冲洗一下擦干之后弄点盐上去就好了，当然也可以磨练一下自己手上的皮肤，多锻炼让肌肤具有抵抗力，能减少很多过敏反应的发生。