病情分析：对于高血压性脑出血患者，建议低盐低脂饮食。多吃清淡易消化的食物，多吃粗纤维蔬菜，如白菜，芹菜，花椰菜，白菜等，多吃新鲜蔬菜和水果（糖尿病患者除外），保持大便畅通。饮食需要限制动物脂肪，如猪油，黄油，奶油等。尽量少吃含有高胆固醇的食物，如蛋黄，动物内脏等。如果患者的肾功能没有明显异常，建议优质蛋白质饮食，可以吃适量的蛋清，瘦肉，鱼等。避免使用刺激性食物，如烟草，葡萄酒，咖啡等。