病情分析：胃癌中晚期患者在手术后通常需要接受化疗。
胃癌中晚期意味着癌症已经扩散到周围组织或淋巴结。术后化疗主要是为了消灭可能残留的癌细胞，降低疾病复发的风险。由于中晚期胃癌的侵袭性较强且易发生远处转移，因此需行综合治疗，包括手术、放疗、化疗等。
对于肿瘤分期为T1aN0M0的早期胃癌患者，由于肿瘤仅局限于黏膜下层，没有淋巴结转移，此时根治性手术切除即可达到较好的效果，一般不需要额外的辅助化疗。
针对胃癌中晚期患者的治疗决策应由专业医生根据个体化评估制定。建议定期复查以监测病情变化，同时注意饮食调整，避免食用刺激性强的食物，如辛辣食品，以减少胃部不适的发生。

病情分析：胃癌中晚期手术后需要化疗。化疗能够杀死手术未能完全清除的残留癌细胞，减少胃癌患者术后复发，延长患者生存期。如果没有化疗，复发的风险相对较高。

化疗的方式包括口服化疗药和静脉使用化疗药，具体方式需要根据患者病情决定。如果术后患者身体状况不允许化疗，也可以考虑采用靶向药物，或中药等综合治疗措施。

总之，胃癌中晚期手术后应给予术后辅助治疗，并定期复查，及早发现复发和转移，给予适当的治疗。