病情分析：胆脂瘤中耳炎术后不能够吃辛辣刺激的食物和太过油腻不好消化的食物，也不要吃一些发性的食物，比如牛肉羊肉等，饮食要以清淡为主，多吃一些富含维生素，高蛋白，高营养的食物，多吃一些新鲜的青菜和水果，定期到医院做复查，不要频繁的掏耳朵。