病情分析：打山药皮后手痒是因为手摸了山药以后过敏导致，山药里面还有植物精减与皂角成分，就是这两种物质引起的皮肤过敏，手痒症状一般首过就会减轻，如果症状不消失或者加重可以在手上涂抹食醋，其目的是为了与山药液中的植物碱达成酸碱平衡，然后可以减轻手痒的症状 。