病情分析：胖孩子健康减肥可采取均衡饮食、低脂饮食、低糖饮食等措施进行治疗。
1.均衡饮食
均衡饮食包括增加蛋白质摄入，如适量食用鸡蛋、瘦肉等；减少碳水化合物摄入，如减少米饭、面条的量。同时，可以适量增加蔬菜和水果的摄入。通过调整食物结构，确保营养均衡，避免单一食物导致热量过高。这有助于控制体重并改善整体健康状况。
2.低脂饮食
低脂饮食可以通过选择瘦肉、鱼类等低脂肪食物，并减少油脂和油炸食品的摄入来实现。此外，还可以使用橄榄油代替黄油或动物油脂。限制脂肪的摄入有助于减少热量摄入，并可能有助于减轻体重。对于肥胖的孩子来说，低脂饮食是减肥过程中重要的一环。
3.低糖饮食
低糖饮食可以通过限制糖果、蛋糕等高糖食品的摄入来实现。此外，在烹饪时可以使用代糖或天然甜味剂代替蔗糖。降低糖分的摄取可以帮助控制热量和血糖水平，从而有利于减肥和管理整体健康状况。
在实施减肥计划时，请务必咨询专业医生或营养师的意见，并根据孩子的具体情况制定适合个性化方案。

病情分析：根据你提供的信息，你小孩15岁还是处于发育期，对于减肥有以下建议。首先是适当调节饮食结构，建议是荤素比例为1比4，另外可以适当用牛奶，鸡蛋，菌类，豆类代替肉类。同时控制小孩的零食，特别是一些类似汉堡，巧克力等高热量食物，并且宜保证小孩每天充足运动，比如慢跑。