病情分析：心脏换瓣手术后能吃牛肉，患者可以在心脏换瓣手术后两个月吃牛肉 。心脏瓣膜置换术后两个月，饮食应保持平衡。选择高蛋白、高纤维、高热量的食物可以为身体提供能量，有效维持术后心脏功能。因此，可以吃牛肉的人属于高蛋白、高热量食物，但应注意避免暴饮暴食、吸烟、饮酒、喝浓茶和咖啡、控制食盐摄入和避免剧烈运动。在饮食方面，还应该注意多吃新鲜的蔬菜和水果，避免吃太油腻、太甜、太辣的食物。心脏瓣膜置换术后应定期复查，如有不适，患者应及时就医，在医生的指导下进行治疗。

病情分析：心脏换瓣置换病人术后恢复进食，应注意先以清淡，软质饮食逐渐过渡，因为主要还是以卧床休息为主，所以可以考虑少吃多餐，尽量选择优质低蛋白饮食，如鸡肉、鱼、牛肉等，少食用植物蛋白，如豆、粗粮，不食用油炸食物，限制高胆固醇食物如动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼籽、猪蹄、肉皮、鸡皮等的摄入，适当增加蔬菜，可以预防出现便秘等，如果有高血压要规则服药控制，控制血压在正常范围，注意多休息，避免受凉感冒。