2019-04-14
问题描述： 什么东西容易致癌？
医生回答(1)
吴海涛 主任医师
辽宁省朝阳市中心医院 肿瘤科
病情分析：对日常生活中致癌物质的医学研究发现，有十多种化学物质具有致癌作用，其中亚硝胺、苯并芘和黄曲霉毒素被公认为与饮食密切相关的三大致癌物质。亚硝胺可以导致人体几乎所有器官的肿瘤，其中消化道癌症最为常见。亚硝胺化合物通常存在于谷物、牛奶、奶酪、烟草、培根、烤肉、海鱼、罐头食品和饮用水中。不新鲜食物(尤其是长时间烹饪的蔬菜)中亚硝酸盐的含量相对较高。