病情分析：

胃溃疡出血一般能吃山药，但不要多吃。

胃溃疡出血可能与胃炎、胃黏膜损伤等原因有关，可能会伴随出现胃部疼痛、食欲不振、黑便等症状。山药中含有丰富的维生素、微量元素，胃溃疡出血患者吃适量的山药，可以补充身体所需要的营养物质，为身体提供能量，一般不会加重病情。但若吃过多山药，可能会加重胃肠负担，出现腹胀、腹痛等症状，不利于病情恢复。

如果确诊患有胃溃疡出血，可以在医生的指导下，服用奥美拉唑肠溶胶囊、铝碳酸镁咀嚼片等药物治疗，同时可以遵医嘱口服硫糖铝混悬液、铝碳酸镁咀嚼片等药物治疗。如果出现黑便症状，可以到正规医院就诊治疗。