病情分析：沙门氏菌是肠杆菌科的一种细菌，是革兰氏阴性杆菌，为致病菌。 沙门氏菌胃肠炎是由除伤寒沙门氏菌外任何一型沙门氏菌而所致，通常表现为轻度，持久性肚子不舒服拉肚子。沙门氏菌胃肠炎，潜伏期一般6-72小时，主要症状为恶心、呕吐、腹绞痛、肚子不舒服拉肚子、发热寒颤头痛。病程一般1-2天或更长。