病情分析：胆囊炎患者可以吃咸菜，对于胆囊炎的病人主要是忌吃高脂肪高油腻的食物。胆不好，胆汁分泌减少，食物在肠道内就很难被分解消化掉，最后就会出现拉肚子的情况。注意平时尽量少吃动物内脏等胆固醇含量高的食物，避免刺激胆囊，让其慢慢恢复。