病情分析：根据你的描述，70多岁的老人摔伤后导致了脑出血，现在出血已经控制只不过病房了，肺部感染，肺部感染可以导致心率增快，所以现在的心率已经超过100次，应该及时采取相应的有效抗生素进行治疗，必要的时候做气管切开。在此期间患者应该注意休息，避免过度紧张和焦虑。饮食上应该清淡，应吃易消化易吸收的食物，这样有利于恢复健康。

病情分析：病人烦躁不安的时候心率会有加快的改变的。如果平静状态下心率还是快的话就是需要去医院进一步的动态心电图检查明确。

追问：一直在医院的，白天昼夜不睡觉，有时候说胡话，要起床，很烦躁，前几天也没有这么高，就昨晚就高了，不知道咋回事

回答：偶尔一下的话，那是没有什么关系的，可以继续观察。