病情分析：核桃的营养及功效成分非常丰富，可作为人体的良好保健食品，一般来说，生核桃的营养成分是最原始的，通过加工，高温、煲煮之后某些成分会被破坏，到时营养及功效丧失，因此核桃仁还是建议生吃，但是出于卫生起见，建议清洗后再吃，一天六个左右是足够的。糖炒之后可以吃，可能口感也不错，但营养不如生吃。