病情分析：蛋黄中含有大量的磷和铁。同时，鸡蛋中的所有卵磷脂都来自蛋黄，卵磷脂能提供胆碱并帮助合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是一种重要的神经递质。因此，婴儿的第一次补充通常是蛋黄。蛋黄有利于补充铁和大脑发育。蛋黄中含有叶黄素和玉米黄质，还可以帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼病。