病情分析：首先并不是所有的海胆都是能吃的，有些种类的海胆是有毒的，所以一定要注意，海胆不仅味道鲜美，而且还有很高的营养价值，海胆中富含蛋白质，脂肪， 维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。对于预防心血管病，降低胆固醇都有着很好的效果。