病情分析：糖尿病患者在病情稳定时，可适量食用西洋参。
西洋参中含有的皂苷等成分能够促进外周组织对葡萄糖的利用，减少肝脏内糖原分解，从而起到一定的降糖效果。但需注意的是，西洋参并非主要治疗药物，若血糖波动较大或有并发症风险，应及时就医调整方案。
如果糖尿病患者对西洋参过敏，则不可以喝西洋参泡水、煲汤等，以免诱发皮疹、瘙痒等症状。
由于个体差异的存在，建议糖尿病患者在服用西洋参前咨询医生以确保安全有效，并监测血糖水平以防潜在风险。