病情分析：

糖尿病人一般能吃山药和板栗，但是要适量。

山药和板栗都是日常生活中常见的食物，其中山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，糖尿病人适量吃一些山药，可以补充身体所需要的营养，而且还可以促进胃肠道蠕动，有利于预防和改善便秘。

板栗中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，糖尿病人适量吃一些板栗，可以补充身体所需要的营养，而且板栗升糖指数不高，有利于维持血糖的稳定。因此糖尿病人一般能吃山药和板栗，但是要适量，因为板栗中含有大量的淀粉，如果过量食用，可能会导致血糖升高，不利于病情的控制。

糖尿病人在日常生活中要注意合理膳食，适当吃富含优质蛋白的食物，比如牛奶、鸡蛋、瘦肉等，可以补充身体所需要的营养。同时，患者还要注意避免吃高糖、高脂肪的食物，比如糖果、巧克力、肥肉等，以免导致病情加重。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。

病情分析：糖尿病人能吃山药和板栗。
糖尿病患者体内胰岛素分泌不足或机体存在胰岛素抵抗，导致血糖升高。山药中的薯蓣皂苷具有降低血糖的作用，而板栗中含有的膳食纤维能够减缓食物在肠道中的消化速度，从而减少葡萄糖的快速吸收，两者均有助于平稳血糖。
如果患者对山药和板栗过敏，则不能食用，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
建议糖尿病患者平时注意饮食控制，避免高糖食品，并定期监测血糖水平以评估身体状况。