病情分析：糖尿病人可以适量食用煮熟去皮的花生。
糖尿病患者可能存在胰岛素抵抗或胰岛β细胞功能缺陷，导致血糖控制不佳。摄入高糖食物后，血糖水平会进一步升高。煮熟去皮的花生中脂肪含量较高，可减缓碳水化合物的消化吸收速度，在一定程度上有助于稳定餐后血糖。
如果患者对花生过敏，则不建议食用，以免诱发或加重不适症状。
对于糖尿病人来说，饮食管理至关重要，应避免食用高糖、高脂的食物，如糖果、油炸食品等，并保持规律运动以改善胰岛素敏感性。