病情分析：食物中毒可导致血淀粉酶增高。这是因为食物中毒通常由细菌或毒素引起，这些物质会刺激胰腺分泌淀粉酶，导致血液中的淀粉酶水平升高。当血液中的淀粉酶水平超过正常范围时，可以作为食物中毒的一个指标。因此，当出现血淀粉酶增高的情况时，应考虑是否存在食物中毒的可能性，并及时采取相应的治疗措施。