病情分析：冬瓜可以适量食用。
冬瓜含有丰富的水分、多种维生素和矿物质，能够促进新陈代谢，加速体内废物排出，有助于缓解水肿症状。此外，冬瓜还具有一定的抗氧化作用，可以帮助减轻炎症反应，改善皮肤状况。因此，对于红斑狼疮患者而言，适量食用冬瓜是有益的。
除了冬瓜外，红斑狼疮患者还可以适当进食菠菜、胡萝卜等富含维生素的食物以及优质蛋白含量高的食物，如鸡蛋、牛奶等。
饮食调整是红斑狼疮管理的重要组成部分，但患者还需定期监测病情活动性，并按医嘱服药以控制症状。