病情分析：人类感染疯牛病后会出现脑部海绵状病变。
疯牛病是一种由朊蛋白引起的人畜共患病，主要通过进食受污染的牛肉而传播。感染后，异常折叠的朊蛋白会累积在脑内，形成特征性的海绵状病变，进一步引发中枢神经系统功能障碍。
此外，疯牛病还可能与其他动物接触、使用未经严格消毒的医疗器械或接受组织移植等途径发生交叉感染。
预防疯牛病的关键是避免食用含有潜在风险的牛肉及其制品，并确保医疗设备的安全处理与管理。若担心自身健康状况，建议及时就医以获取专业评估和治疗。

病情分析：食用被疯牛病污染了的牛肉、牛脊髓的人，有可能染上致命的雅氏症，其典型临床症状为出现痴呆或神经错乱，视觉模糊，平衡障碍，肌肉收缩等。病人最终因精神错乱而死亡。你的情况由于牛皮已经很久考虑感染的可能性不大。