病情分析：

切辣椒后手很辣可以通过清水冲洗、酒精擦拭、醋擦拭、涂抹牙膏、服用药物等方式进行缓解。

1、清水冲洗

切辣椒时手很辣，可能是由于辣椒中的辣椒素刺激皮肤，导致手部皮肤出现灼热感、疼痛等症状。患者可以及时使用清水冲洗手部，将手上的辣椒素清洗掉，从而缓解不适症状。

2、酒精擦拭

辣椒素具有易挥发的特性，在使用酒精擦拭手部，可以使辣椒素发生脱水反应，从而缓解手很辣的症状。

3、醋擦拭

辣椒素属于碱性物质，醋属于酸性物质，使用醋擦拭手部，可以使辣椒素发生中和反应，从而缓解手很辣的症状。

4、涂抹牙膏

牙膏中含有薄荷等清凉成分，使用牙膏涂抹手部，可以缓解手部的灼热感，同时牙膏中的薄荷成分，还可以缓解辣椒素导致的皮肤瘙痒症状。

5、服用药物

如果患者切辣椒后手很辣的症状比较严重，通过上述方式无法缓解，可以在医生指导下服用氯雷他定片、盐酸左西替利嗪片等药物进行治疗，可以有效缓解不适症状。

建议患者在日常生活中需要注意避免过度切辣椒，在切辣椒时可以佩戴手套，避免皮肤受到刺激。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。