病情分析：枸杞、刺人参泡水可辅助控制糖尿病。这是因为枸杞和刺人参都具有一定的降血糖作用，枸杞中的多糖类物质和刺人参中的皂苷成分能够调节胰岛素的分泌，从而降低血糖水平。此外，这两种食材还具有抗氧化和抗炎作用，有助于改善糖尿病患者的代谢状态。然而，虽然这些食物可能对糖尿病患者有益，但并不能完全替代药物治疗，糖尿病患者仍需遵循医生的治疗方案。