病情分析：贲门癌晚期症状有：1、扩散转移。晚期贲门癌患者已有扩散和转移症状，晚期贲门癌经全身广泛转移出现相应症状及体征，出现黄疸、腹水、肝功能异常、呼吸困难、咳嗽、头痛、昏迷等;肿瘤侵及食道外膜引起食道穿孔，出现食道-气管瘘、食道-纵隔瘘;晚期贲门癌患者肿瘤阻塞食道可引起完全梗阻、脱水、电解质紊乱、恶病质、全身衰竭。2、吞咽更加困难。晚期贲门癌最典型的症状，开始为固体食物不能顺利咽下，或用汤水冲后咽下，继之半流质饮食也同样受阻，最后进流质饮食咽下也有困难。吞咽不利程度与病理类型有密切关系，缩窄型及髓质型较严重。3、食物反流。贲门癌晚期的患者食道梗阻更厉害，食道梗阻的近段有扩张与潴留，可发生食物反流，反流物含黏液，混杂宿食，可呈血性或可见坏死脱落组织块。当癌肿压迫喉返神经可致声音嘶哑;侵犯膈神经可引起呃逆或膈神经麻痹;压迫气管或支气管可出现气急和干咳;侵蚀主动脉则可产生致命性出血。并发食道-气管或食道-支气管瘘或癌肿位于食道上段时，吞咽液体时常可产生颈交感神经麻痹征群。4、全身广泛转移。当病情恶化至末期时，全身广泛转移常常出现黄疸、腹水、肝功能异常、呼吸困难等，肿瘤阻塞食道而引起完全梗阻、脱水、电解质紊乱、恶病质、全身衰竭等体征。

病情分析：贲门癌术后饮食应为高蛋白、高热量、高维生素、富含微量元素的流质或半流质饮食。手术出院后可继续半流质饮食，如藕粉、蒸蛋、麦片粥、大米粥等，可逐渐由稀变稠，术后一个月左右可过渡到软食乃至正常饮食，贲门癌术后饮食护理具体表现在以下几个方面： (1) 高蛋白膳食：贲门癌术后可多吃一些富含蛋白质的食物，如瘦肉末、蛋类、豆类、奶及茵菇类(如蘑菇、木耳等)以补充各种必需氨基酸。 (2) 高热量膳食：贲门癌术后应适量进食易消化吸收的脂肪、甜食(如蜂蜜、蜂王浆、蔗糖及植物油、黄油、奶油等)。 (3) 高维生素膳食：贲门癌术后应多吃富含维生紊A、C、E、K、叶酸等的食物，如新鲜蔬菜水果、动物肝脏等。 (4) 富含微量元素的膳食：贲门癌术后饮食还应注重微量元素的摄入，如香菇、海带、紫菜、蛋黄、南瓜、动物内脏、人参、枸杞、山药等。 另外，贲门癌术后饮食还应做到少食多餐，细嚼慢咽，多吃一些清淡、新鲜、富于营养、易消化的食物，忌食辛辣刺激的食物，戒烟戒酒。