病情分析：手部湿疹患者应避免食用辣椒、生姜、大蒜、芥末等辛辣刺激性食物，以及酒精。这些食物可能加剧炎症反应，但并不能直接治疗手部湿疹。
1.辣椒
辣椒中的辣椒素具有刺激性，可能会加重手部皮肤炎症反应，从而加重湿疹症状。摄入辣椒后可能导致局部毛细血管扩张、通透性增加，引起红肿、瘙痒等不适感。此外还可能因为排汗增多导致水分丢失过快而加剧干燥。
2.生姜
生姜属于辛辣刺激性的食物，食用之后容易使机体免疫系统处于活跃状态，促进血液循环，进而诱发或加重湿疹的症状。生姜能够增强胃液分泌，提高食欲，但同时也可促使机体产生更多的组胺物质，导致过敏反应的发生。
3.大蒜
大蒜中含有硫化物等成分，这些物质具有一定的刺激性，会使得局部的毛细血管出现扩张的情况，从而导致炎症因子渗出，加重湿疹的症状。大蒜中含有的挥发油可以起到抗菌消炎的作用，但是也可能会对皮肤产生一定的刺激作用，不利于病情恢复。
4.芥末
芥末是一种常见的调味品，其味道辛辣且有一定的刺激性，进食后会导致患者出现皮肤瘙痒的情况，从而影响到疾病的恢复。芥末含有丰富的维生素C以及膳食纤维，适当食用可以为身体补充营养物质，有利于身体健康。
5.酒精
酒精属于辛辣刺激类饮品，若患者饮用酒精饮料，可能会导致患处受到刺激，继而导致皮损范围扩大或者病情加重。酒精进入人体后可通过肝脏代谢，长期饮酒会使肝功能受损，严重时甚至会引起酒精性肝硬化。
建议避免食用上述提及的食物，以减少手部湿疹的症状发作。同时，保持双手清洁干燥，穿着透气性好的手套也有助于预防手部湿疹的发生。

病情分析：

手部湿疹一般不能吃辛辣刺激性食物、易过敏食物、发物、生冷食物、油腻食物等。

1、辛辣刺激性食物

手部湿疹可能是由于接触刺激性物质、长期处于潮湿环境等因素，导致手部皮肤受到刺激所致。而辛辣刺激性食物包括辣椒、花椒、大蒜等，食用后可能会导致皮肤出现瘙痒、红肿等不适症状，不利于病情的恢复。

2、易过敏食物

易过敏的食物包括芒果、海鲜、牛奶等，如果患者对以上食物过敏，食用后可能会导致病情加重，不利于病情的恢复。

3、发物

发物通常包括牛肉、羊肉、韭菜等，如果患者在手部湿疹期间食用发物，可能会导致皮肤出现变态反应，从而引起瘙痒、红肿等不适症状，不利于病情的恢复。

4、生冷食物

生冷食物一般包括冰淇淋、冰饮料、冰块等，患者在手部湿疹期间食用生冷食物，可能会导致皮肤的毛细血管出现收缩，从而引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状，不利于病情的恢复。

5、油腻食物

如果患者食用过多油腻食物，例如肥肉、炸鸡等，可能会导致皮脂腺分泌旺盛，从而加重手部湿疹的症状。

建议患者在日常生活中注意保持手部清洁卫生，勤洗手，避免使用刺激性的洗护用品。如果出现不适症状，建议患者及时就医，可以在医生指导下使用他克莫司软膏、吡美莫司乳膏等涂抹患处进行治疗。