病情分析：维生素B12缺乏引起的神经病变可引起手足麻木、刺痛感等症状。
维生素B12在体内参与神经组织的合成与修复，其缺乏会影响神经系统的正常功能。缺乏导致神经元损伤和髓鞘脱失，使神经冲动传导受阻，从而出现手脚麻木、刺痛感等神经症状。
除了维生素B12缺乏外，还应考虑是否存在多发性周围神经病、糖尿病周围神经病变等疾病的可能性。这些疾病都可能导致神经系统受损，进而引发手足麻木的症状。因此，在诊断时需排除其他潜在原因以确定适当的治疗方案。
建议患者定期监测血液中维生素B12水平，并保持均衡饮食，确保摄入足够的维生素B12。同时，若症状持续或加重，应及时就医以便评估和处理可能存在的神经并发症。