病情分析：药用苏打粉包括碳酸氢钠、小苏打、重碳酸钠、食用碱粉和纯碱，这些物质在医疗上通常用于调节体液酸碱平衡或缓解胃酸过多。如果需要使用药用苏打粉或有相关症状，建议咨询医生或药师以获取指导。
1.碳酸氢钠
碳酸氢钠可用于缓解胃酸过多引起的不适症状。其能中和发酵产生的有机酸及因胃酸过多而引起的烧心。长期过量使用可能导致铝吸收增加，因此不宜长期大量服用。
2.小苏打
小苏打适用于治疗轻度胃灼热、反酸等不适症状。其能够迅速中和胃酸，缓解不适感。对于需要快速降低尿液pH值的患者，应谨慎使用，以免引起代谢性碱中毒。
3.重碳酸钠
重碳酸钠可作为食品添加剂用于面包制作过程中，以产生气泡并改善口感。本品易溶于水，需密封保存以防吸湿结块。
4.食用碱粉
食用碱粉可用作膨松剂，在面食加工时适量添加，有助于改善食物质地。对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。
5.纯碱
纯碱常用于生产玻璃、肥皂等工业领域，也可少量用作食品添加剂。储存时注意防潮，避免阳光直射。
以上提及的所有碳酸氢钠制剂均具有一定的刺激性和腐蚀性，使用时应注意不要直接接触皮肤和眼睛。同时，建议定期监测血液中的钙离子浓度，以评估可能的副作用风险。

病情分析：苏打粉是可以用来发面的。将1斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌，再加点温水，活成面团，稍醒后，就可以蒸馒头了。根据这个量的比例加就可以了。小苏打在与酸性物质接触时还会产生中和反应，产生大量的二氧化碳气泡，达到膨松作用。一般地加15克干酵母加10克小苏打。你可依据你的喜好适当增减。先用高活性干酵母发酵，到已经发酵后要做时用小苏打去酸，二者不能相互代替。注意用量。