2014-07-09 387人阅读
问题描述： 鱼胆破了煮熟的鱼还能吃吗
医生回答(3)
方晓茹 副主任医师
南方医科大学南方医院 营养科
病情分析：鱼胆破了煮熟的鱼不能吃。
鱼胆中含有苦味素和胆汁酸等物质，这些物质具有强烈的毒性，如果误食可能会导致中毒。鱼胆中的毒素渗入鱼肉，煮熟无法消除，食用可能中毒。若鱼未变质，可尝试去胆重新烹饪，但需确保彻底去除胆汁，以避免中毒风险。
建议在烹饪前检查鱼胆是否完整，如有破损应立即处理，避免误食有毒物质。同时，对于已烹饪的鱼，如有不适症状应及时就医。
王玉芬 主任医师
北京中医药大学东直门医院 消化内科
病情分析：你好，鱼胆的胆汁里面含有氢氰酸毒性，能够给人的肝脏和肾脏造成一定程度的伤害，也同样会对人的脑细胞和心肌造成损伤，导致神经系统和心血管系统产生异变。破了的鱼胆最好直接扔掉，千万不要食用，以免引起生命危险。如果遇到急性中毒的情况，一定要及时就医，以免延误了最佳治疗时机。
周建军 副主任医师
景泰县妇幼保健站 内科
病情分析：你好，这种情况可以少量食用，口感不好，有些人有胃肠道不适，感谢咨询祝您健康。