病情分析：老年人慢性疾病性贫血患者可以适量喝牛奶。
牛奶中含有的蛋白质、脂肪等物质有助于补充体力，促进新陈代谢，维持身体健康。但是需要注意的是，如果对牛奶过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
此外，对于存在乳糖不耐受或蛋白尿的患者而言，过量摄入牛奶可能会导致腹泻、水肿等症状加重，因此应限量饮用。
慢性疾病性贫血患者日常生活中应注意均衡饮食，避免过度节食，并定期监测血常规变化。同时，保持适度运动，如散步、太极等，以改善血液循环，但要避免剧烈运动以防晕厥风险。